Condrè à la viande de boeuf




Recette proposée par L’ASSOCIATION DES FEMMES RESPONSABLE DE BAFANG

Ingrédients :

- 4 kg de plantains
- 2 kg de viande de bœuf
- 5 tomates mûres
- 1 quart de verre djansan
- 3 gros oignons
- 1 demi litre d’huile raffinée
- 1 cuillérée à soupe de poivre blanc
- 2 gros poireaux
- Ail, piment, sel, 2 cubes, 1 petit bouquet de thym et de l’eau.

Préparation :

- Éplucher les plantains et les laver à l’eau froide
- Laver et découper la viande
- Laver et découper les tomates en dés
- Découper les oignons en lamelle
- Écraser le djansan, ail, poireau, poivre et piment Poser la marmite au feu, y mettre le demi litre d’huile. Laisser chauffer puis y mettre de la viande et la laisser dorer en remuant avec une louche. Ajouter la moitié de l’oignon découpé puis la tomate et laisser cuire pendant 10 min, mettre de l’eau, du plantain, du sel et le reste de l’oignon. La quantité d’eau doit dépasser le niveau du plantain. Laisser cuire à feu vif pendant 45 min, ajouter les ingrédients écrasés, du cube et du thym. Si le niveau d’eau a beaucoup baissé, augmenter un peu pour qu’ à la fin de la cuisson cela ne soit pas sec. Attention à ne pas trop ajouter d’eau car en fin de cuisson, la soupe du condré doit être lourde. Laisser cuire pendant 1 h 15 min et le condré est prêt à servir.

Bon appétit.



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